酿酒设备中的那个陶瓷球真的有用吗？

西瓜汁

我用过好多次，效果明显，，30~50度的尾酒不会出现浑浊现象，

陶瓷球主要是吸附酒蒸汽中的高温物质，
酒蒸汽穿过陶瓷球细微孔的时候，高温物质会被吸附，由此来提升酒质，崔陈白酒。

我的经历是：陶瓷球过滤过的米烧酒质优于不过滤的。高粱酒我没试过。

我个人的理解是：有好处有坏处，
1.好处就是蒸馏过滤出来的酒更加纯，适合米烧，，
2.坏处就是有些香味物质也被吸附了，
每次添加陶瓷器，用完还要用大量清水泡洗。

pkvs02008

现任桃花岛主 发表于 2019-6-14 13:18
发明这东西的人自己都说了，没啥用，建议不用。

额，这玩意没啥用，有啥坏处没有？

冰是沉睡的水

我一直在用，作用有没有也不知道，反正也没坏处

qtzxcyl

西瓜汁 发表于 2019-6-14 13:02
我用过好多次，效果明显，，30~50度的尾酒不会出现浑浊现象，

陶瓷球主要是吸附酒蒸汽中的高温物质，

我通过若干次的蒸馏，发现40—50度尾酒混浊现象是和粮食有关，糯米就不会出现，五粮三粮也就是大麦、玉米、高粱等就容易出现混浊，还带有油脂状，分析应该是这些粮食的蛋白质含量偏高造成。

hglcr

qtzxcyl 发表于 2019-6-14 15:45
我通过若干次的蒸馏，发现40—50度尾酒混浊现象是和粮食有关，糯米就不会出现，五粮三粮也就是大麦、玉米 ...

主要是40—50度尾酒里面酸、酯、醇、醛等物质溶解酒精，难溶解于水。酒度低，就会溶解度下降。出现过饱和溶液。

lliinn

西瓜汁 发表于 2019-6-14 13:02
我用过好多次，效果明显，，30~50度的尾酒不会出现浑浊现象，

陶瓷球主要是吸附酒蒸汽中的高温物质，

试用过  20多度的尾酒也不会出现浑浊现象

60199

qtzxcyl 发表于 2019-6-14 15:45
我通过若干次的蒸馏，发现40—50度尾酒混浊现象是和粮食有关，糯米就不会出现，五粮三粮也就是大麦、玉米 ...

我的感觉是用干净的黄酒蒸就不会出现浑浊，用混合的米糟的酒醅就会出现浑浊。

pkvs02008

60199 发表于 2019-6-16 15:48
我的感觉是用干净的黄酒蒸就不会出现浑浊，用混合的米糟的酒醅就会出现浑浊。

你的理解是正确的，用上清液蒸，确实不会浑浊

hglcr

60199 发表于 2019-6-16 15:48
我的感觉是用干净的黄酒蒸就不会出现浑浊，用混合的米糟的酒醅就会出现浑浊。

蒸酒时前段酯高，后段酸高，都不可或缺，所以放心接到浑浊，40/50度断尾，酒的协调性则会更好。但是这样做常规存放半年，一年更好，2年则是可以装逼的“”高端酒”了。