粮食发酵的时候需要密封吗

怎么养好一盆花 · 发表于 2019-6-15 12:36:01

本帖最后由怎么养好一盆花于 2019-6-15 13:33 编辑

高粱固态拌曲后发酵需要密封吗

qtzxcyl · 发表于 2019-6-15 12:37:32

太笼统不好回答。

qtzxcyl · 发表于 2019-6-15 13:51:38

糖化时不密封，糖化完成后密封。

hglcr · 发表于 2019-6-15 15:37:22

不知用的什么曲？但是即使是用了含糖化酶的曲子，也建议先不要密封吧，用透气的纱布之类的遮挡下，防止蚊子苍蝇，小强啥的。但是像安琪大傻曲的话，时间不要太长。

60199 · 发表于 2019-6-15 16:19:18

后面肯定要密封呀。

冰是沉睡的水 · 发表于 2019-6-15 19:41:23

最初学习酿酒时，买的设备送的曲，听厂家的人说的，前二天不用密封，之后每二天打开下盖子，透下气；也有的曲，一直是要密封的，反正都能正常出酒，每种曲的工艺都不一样

怎么养好一盆花 · 发表于 2019-6-27 15:49:28

不知用的什么曲？但是即使是用了含糖化酶的曲子，也建议先不要密封吧，用透气的纱布之类的遮挡下，防止蚊子苍蝇，小强啥的。但是像安琪大傻曲的话，时间不要太长。
安琪大傻曲，这个曲如何操作，现在家里的温度31度

怎么养好一盆花 · 发表于 2019-6-27 15:50:55

hglcr 发表于 2019-6-15 15:37
不知用的什么曲？但是即使是用了含糖化酶的曲子，也建议先不要密封吧，用透气的纱布之类的遮挡下，防止蚊子 ...

安琪大傻曲，这个曲如何操作，现在家里的温度31度

hglcr · 发表于 2019-6-27 20:27:05

怎么养好一盆花发表于 2019-6-27 15:50
安琪大傻曲，这个曲如何操作，现在家里的温度31度

这个温度还是停工比较好。我现在没用安琪大傻曲，如果真要用安琪大傻曲，推荐按官方建议先金香霸培菌，完成后拌入安琪大傻曲发酵。

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