有纯高粱液态法做白酒可以吗？

qtzxcyl · 发表于 2019-9-22 22:45:42

做过糯米，玉米，大麦，五粮，三粮，碎米等等，发觉还是液态法比较省事，味道也不太有大的区别，想用同样的办法做一批纯高粱白酒，不知如何，有经验的酿友谈谈。

qtzxcyl · 发表于 2019-9-22 22:46:55

就是把高粱碾成细末，蒸熟加到水里直接发酵。

风沙酿 · 发表于 2019-9-23 00:20:43

我也想知道这样酿出来的酒是什么味道，就是不知道有没有人做过

lonicwong · 发表于 2019-9-23 08:39:36

任何淀粉类作物，都可以做酒。

穆棱酒友 · 发表于 2019-9-23 09:10:51

液态没必要都磨成粉，适当的小颗粒就行，脱一下壳最好，保留少量的壳。

qtzxcyl · 发表于 2019-9-23 23:00:27

穆棱酒友发表于 2019-9-23 09:10
液态没必要都磨成粉，适当的小颗粒就行，脱一下壳最好，保留少量的壳。

比碎米那样的颗粒更小一点。

lx74258888 · 发表于 2019-9-24 00:15:13

味道跟生料差不多没啥区别我两样混合一起卖味道一样酒尾也放一起提纯的

现任桃花岛主 · 发表于 2019-9-24 01:11:52

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穆棱酒友 · 发表于 2019-9-25 08:44:38

qtzxcyl 发表于 2019-9-23 23:00
比碎米那样的颗粒更小一点。

是的。

lliinn · 发表于 2019-9-25 16:15:49

我试过高粱粉加水煮成糊状按比例加水加曲发酵蒸出来的酒口感差

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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2019-9-24 01:11:52 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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