新玩具，TDS测定仪

秦时明月汉时酒

自来水GB对TDS要求如此低！查了好几版，都是1000mg/L。这个新玩具是买净水机滤芯送的，顺手测了白酒酒头的TDS，为1，酒尾，为18。自来水143，远高于GB！换完滤芯，净水机出的水14，旧滤芯出的水169，比自来水还高！从TDS，水的口感上看，饮水机的滤芯用久了出的水还不如自来水。个人观点，白酒加冰糖作为一种不专业的除苦方法 ，加1%，TDS肯定超标，GB清香浓香小于0.4，酱香小于0.7，但是冰糖总比除苦剂，香精，或者什么模块化的添加剂强，不知道模块化到底含有哪些东西。糖总比添加剂健康，看过一本书《食品安全风险评估》，各种添加剂都有评估，没评估糖的。当然酒苦完全可以通过工艺控制，另外放个三五年也能降低苦味儿。

紫晖

秦哥也玩酱香酒吗，能不能推荐几款性价比高的酱香酒呢。

秦时明月汉时酒

紫晖 发表于 2019-10-25 21:39
秦哥也玩酱香酒吗，能不能推荐几款性价比高的酱香酒呢。

百元以下无坤沙。一分价钱一分货。想性价比高，自己酿。茅台镇当地产糯高粱，987工艺。

janwe

秦时明月汉时酒 发表于 2019-10-26 07:26
百元以下无坤沙。一分价钱一分货。想性价比高，自己酿。茅台镇当地产糯高粱，987工艺。

家里条件有限，工艺不好弄啊

秦时明月汉时酒

janwe 发表于 2019-10-26 11:43
家里条件有限，工艺不好弄啊

家里条件有利有弊。量少，含水率控制相对容易一点，温度控制困难一点。

janwe

秦时明月汉时酒 发表于 2019-10-26 11:56
家里条件有利有弊。量少，含水率控制相对容易一点，温度控制困难一点。

这个还是先算了，开始搞浓香

秦时明月汉时酒

janwe 发表于 2019-10-26 12:27
这个还是先算了，开始搞浓香

没窖泥。是陶香型。

janwe

秦时明月汉时酒 发表于 2019-10-26 13:06
没窖泥。是陶香型。

香就行，管他啥香型

秦时明月汉时酒

janwe 发表于 2019-10-26 13:13
香就行，管他啥香型

自酿除了清香，用其他曲大都属于兼香型。你得有理论依据。否则要被干死！