新手第一次固态小曲高粱酿酒记录，刚开始泡粮结束，将持续更新，期望各位前辈批评指正

逆风XY · 发表于 2019-12-21 21:35:38

经过在论坛里多少潜水学习，认真翻了咸阳老乡现任桃花岛主和朱定国版主等前辈无私奉献的酿酒相关帖子，非常羡慕各位前辈自酿粮食酒，准备自己也动手自己酿点酒自己喝。经过记录了固态高粱小曲酿造相关知识。终于经过初步学习，在淘宝上又购买了相关蒸锅、酒曲、高粱等，由于家里厨房地方小购买的10升的锅。
12月21日
经过清洗设备、淘洗高粱20点50分开始泡高粱5斤，计划冷水泡12小时后，再进行干发
后续将持续更新
希望得到各位大神前辈多多批评指正！

hglcr · 发表于 2019-12-22 06:16:23

冷水泡12H太短，基本会内有白芯，我冷水要泡到36小时才移

逆风XY · 发表于 2019-12-22 09:11:25

本帖最后由逆风XY 于 2019-12-22 09:32 编辑

hglcr 发表于 2019-12-22 06:16
冷水泡12H太短，基本会内有白芯，我冷水要泡到36小时才移

是要泡到彻底没有白芯算泡好了，我以为是要蒸到开花没有白芯。
学到了，刚把水倒了，继续泡粮，谢谢老哥！

尤里X · 发表于 2019-12-22 14:15:05

固态小曲高粱不能太少了，不然出酒度低香味簿，起码30斤呀

lonicwong · 发表于 2019-12-22 15:18:33

10升的锅用几次，能出酒后得换大的。

逆风XY · 发表于 2019-12-22 17:55:58

我就想先练练手，熟悉全流程，响应各位大神建议换大锅

ahyj8888 · 发表于 2019-12-23 22:22:53

逆风XY 发表于 2019-12-22 17:55
我就想先练练手，熟悉全流程，响应各位大神建议换大锅

其实你想错了，马上就感到锅小了！

现任桃花岛主 · 发表于 2019-12-24 00:26:26

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逆风XY · 发表于 2019-12-24 08:16:07

本帖最后由逆风XY 于 2019-12-24 08:53 编辑

现任桃花岛主发表于 2019-12-24 00:26
乡党。。。我彩虹新区的。

我学习您的视频里面看到天禧酒店的楼，想着您应该是在宝泉小区或者彩虹新区的，我在秦都花苑，直线距离１公里。初学阶段看您的帖子和视频学到很多东西，现在买个小锅动手实践学习，以后希望岛主多多指教

光头老阎 · 发表于 2019-12-24 10:10:48

兄弟，带降落伞了没？欢迎入坑啊

高粱最好用75度左右的热水泡，泡5~6小时，然后把水放掉，放那里沥水让水分往芯里走，这个过程叫干发，干发一般放12~15小时。然后就可以开始蒸粮了

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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2019-12-24 00:26:26 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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