酒曲两盆一个有清香味~一个没有

酒海 · 发表于 2015-4-27 21:13:04

酒曲两盆一个有清香味~一个没有，啥道理呢

zhengg229 · 发表于 2015-4-27 22:48:56

这事常有！

神仙也说不清！

清酒厂长 · 发表于 2015-4-28 10:39:05

本帖最后由清酒厂长于 2015-4-28 10:41 编辑

优势菌群不一样，产生的气味不一样。各种野生酵母、霉菌、细菌自由竞争，蝴蝶效应决定，一个微小的变量决定最后的胜利者。

最后剩下各两三种酵母、霉菌、细菌，各十亿只每克曲。

酒海 · 发表于 2015-4-28 15:32:54

清酒厂长发表于 2015-4-28 10:39
优势菌群不一样，产生的气味不一样。各种野生酵母、霉菌、细菌自由竞争，蝴蝶效应决定，一个微小的变量决定 ...

受教～～受教~

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