蒸馒头的安琪酵母做的纯小麦啤酒

大桥 · 发表于 2020-3-26 14:01:25

正月在家无聊，自制3斤小麦芽，正常步骤糖化加安琪酵母，一发十天，瓶子里加五克左右糖罐装二发二十天左右，就是现在这样。泡沫挺好，面包味，很鲜，微苦，有焦香味熬糖时候糊底了。

26011407 · 发表于 2020-3-26 15:30:32

小麦芽你发好之后烘干了吗？

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-3-26 15:34:19

都是牛人啊！这样也行？！

prosub · 发表于 2020-3-26 15:59:26

厉害，小麦发芽，熬麦芽糖，发酵，膜拜

老酒仙翁 · 发表于 2020-3-26 16:58:19

高手！

大桥 · 发表于 2020-3-26 16:58:36

26011407 发表于 2020-3-26 15:30
小麦芽你发好之后烘干了吗？

用烤箱180度烤干了，结果粉碎变难题了，用面条机崩的到处都是，后来就料理机解决了。烤半干用面条机应该正好

大桥 · 发表于 2020-3-26 17:02:25

秦时明月汉时酒发表于 2020-3-26 15:34
都是牛人啊！这样也行？！

口感还不错，不酸还挺鲜，酒精味有点浓感觉八度以上

冰是沉睡的水 · 发表于 2020-3-26 22:26:05

啤酒感觉做起来很难，现在没有做啤酒的想法

815482085 · 发表于 2020-3-27 12:13:01

外国人酿酒都是用酵母没啥不行的

朱定国 · 发表于 2020-3-27 20:52:58

小麦啤酒的泡沫比大麦细腻持久些，但是大麦的口感长一些

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