高温泡粮和低温泡粮食的区别

酒海 · 发表于 2015-4-30 12:54:11

别误会。。。。是问有啥区别呢

admin · 发表于 2015-4-30 15:44:18

温度越高，分子运动速率越快。高温泡粮时间段，低温泡粮时间长。润粮，让粮食吸收水分，更好的蒸开花。。。

admin · 发表于 2015-4-30 15:44:20

温度越高，分子运动速率越快。高温泡粮时间段，低温泡粮时间长。润粮，让粮食吸收水分，更好的蒸开花。。。

酒量保健两不误 · 发表于 2015-4-30 20:57:49

我看黄酒泡粮是要25度为宜，产生乳酸菌，米水变成酸浆水可以抑菌，但又不会影响发酵。
如果冬酿，温度很低，也可以抑菌。

酒海 · 发表于 2015-4-30 23:13:20

谢谢各位啦

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