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高粱粉碎用闷粮复蒸吗?

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发表于 2020-6-23 17:26:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
原来做的是整粒泡粮初蒸闷粮复蒸收阳水,现在想试试粉碎半固态配糟,步骤和整粒固态应该不一样吧,还需要闷粮复蒸吗?
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发表于 2020-6-23 19:35:21 | 显示全部楼层
粉碎高粱,半固态还配糟,真没试过
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发表于 2020-6-23 19:37:19 | 显示全部楼层
碎粮焖,复蒸,搞不好成一坨坨的可能性大。
自己喝,不建议做碎粮。也不建议追求过高的出酒率。
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