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今天我是第一次试做果酒

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发表于 2020-6-28 16:22:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天我是第一次试做果酒,原料:lemon ;白砂糖 ,甜酒曲(安琪)
这种果子和柠檬的形状相差很大,外表很象馍馍状,在中国时没有见过此水果。我的果树主人说这是柠檬(lemon),他是当地的洋人。我没法告诉他这和柠檬相差很大,因为他不懂中文。我的一位朋友曾吃过这种果子,酸和苦香味。
我采了15,6个。去皮,用打碎机打碎,其体积约1600ML左右,分装两广口瓶子。加入白岁砂糖共400克,和甜酒曲,搅匀。然后密封,放入锅炉房内。因为我的酒曲放置时间长了(但没有开封)所以加了很多。6月28号PM8:00。
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发表于 2020-6-28 23:06:27 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-6-28 23:42:09 | 显示全部楼层
水果酒应该加果酒曲,甜酒曲没用的吧
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 楼主| 发表于 2020-7-2 10:19:14 | 显示全部楼层
由于我在新西兰,市面上买不到水果酒曲,只好使用甜酒曲了。这两日看到密封瓶内下部为液态,上部是固态物质,分界面随时间而变,液态增多,固态物减少。想问下诸位朋友,发酵好的状态是什么样子。我第一次作果酒没有经验。麻烦了。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
今天晚7点我将我的果酒发酵液作了一次固液分离。固体酒渣不少,液体呈果汁状。发酵已经7天了,我尝了一下酒,酸苦难耐。于是将液体又加些糖,同时加了些水,仍然装瓶密封,放置锅炉房内继续使其发酵。
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