教你自酿蜂蜜酒---欧美配方/教程

金刀

苹果哥 发表于 2015-10-18 14:39
这红色的是石榴汁吗？请问是什么时候加比较合适？怎么加？谢谢！

浅黄色是添加大枣，大枣去核连皮煮水放凉后与蜂蜜水混合发酵。
红色是添加果汁，果汁来自于另一酿友（新疆火云），具体配方不详。

吴鲁东

用的是什么酵母呢？是果酒酵母吗？

苹果哥

吴鲁东 发表于 2015-10-21 09:19
用的是什么酵母呢？是果酒酵母吗？

我也是有同样的疑问，请楼主回答！

苹果哥

金刀 发表于 2015-10-18 13:26
加大红枣

蜂蜜酒中的果汁是后加进去的，还是一同发酵的？

金刀

苹果哥 发表于 2015-10-21 09:43
蜂蜜酒中的果汁是后加进去的，还是一同发酵的？

果汁的添加方法如同大枣一样，与蜂蜜水混合共同发酵。
我这批用的是ec1118，不知道楼主用的什么。
下次尝试用别的果酒酵母。

吹吹风

我们这里就大把原始蜂蜜

苹果哥

请问楼主，做甜型蜂蜜酒，蜂蜜和水的比例是多少？

苹果哥

dypxhx 发表于 2015-7-5 23:12
跟俺的做法完全一样。。不过，以俺的经验，这个加水比例口感略甜。。

请问大叔，如果是做甜型蜂蜜酒，以你的经验，水和蜂蜜的比例大概是多少才合适，才不会太甜？

dypxhx

苹果哥 发表于 2015-10-26 10:26
请问大叔，如果是做甜型蜂蜜酒，以你的经验，水和蜂蜜的比例大概是多少才合适，才不会太甜？

以个人的经验，一比二的加水量，已是甜型。

苹果哥

dypxhx 发表于 2015-11-27 20:29
以个人的经验，一比二的加水量，已是甜型。

一比二是水和蜂蜜的比例还是蜂蜜和水的比例？