窖泥铺垫酿酒坛可否

FANXH · 发表于 2015-5-10 22:00:58

托朋友从某知名酒厂弄了点窖泥，想直接铺垫在坛底整个"老坛"，不知可否。请大师指教！

酒量保健两不误 · 发表于 2015-5-10 23:09:54

弄个箱子，涂在内侧不是更好？想法是不错，值得研究。行不行就不清楚了。

湖州小开 · 发表于 2015-5-11 05:12:41

要好好养护，弄到什么名酒的窖泥，就可以生产什么酒了

清酒厂长 · 发表于 2015-5-11 09:18:04

可以，相当于加入了己酸菌。

FANXH · 发表于 2015-5-12 06:50:39

湖州小开发表于 2015-5-11 05:12
要好好养护，弄到什么名酒的窖泥，就可以生产什么酒了

简单说说需要怎么养护？

FANXH · 发表于 2015-5-14 11:33:46

还没敢下手，怕污染了酒糟。急等大师指教

80233656 · 发表于 2015-8-5 22:31:12

等老师详细讲解一下

FANXH · 发表于 2015-10-29 12:45:19

用老窖泥.配方窖泥铺垫坛底及周边，在保证适当厚度不及时脱离的情况下面积越大越好。铺泥前先在坛底均匀喷撒适量尾酒和大曲粉，铺好后再喷撒一遍。及时装入粮糟发酵。

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