根霉曲怎样发酵固态高粱

龙啸天客 · 发表于 2015-5-14 18:18:37

跪求高手：根霉曲怎样发酵固态高粱？

心静得自然 · 发表于 2015-5-14 20:46:09

根霉是糖化菌，主要作用为糖化淀粉，为酵母提供糖分，其耐酒精约6%，发酵作用很弱。

龙啸天客 · 发表于 2015-5-15 01:20:53

怎样掌握发酵温度谢谢

朱定国 · 发表于 2015-5-15 10:01:21

论坛里面有很多的帖子啊，先看看帖子啊

酿酒勇 · 发表于 2015-5-20 21:54:10

楼主好好学习广泛阅贴就像陈酿一样多耗些时间一定能融会贯通成为高手但不要像我一样这么久了仍然是模棱两可就好

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