怎么样才是糖化完毕？

biepengwo · 发表于 2015-5-22 19:59:24

怎么样才是糖化完毕？

金玉 · 发表于 2015-5-23 09:10:46

biepengwo 发表于 2015-5-23 08:54
今天糖化两天了十斤大米加三十五斤水可否

总米水比1:2.5即可。
25斤。

biepengwo · 发表于 2015-5-22 20:33:02

这个怎么删掉我只是想提问的没想到这样了

金玉 · 发表于 2015-5-22 21:00:27

24小时糖化率65%，然后是边糖化边发酵，这样才是最好。

biepengwo · 发表于 2015-5-22 21:04:08

糖化好了是什么状态谢谢

admin · 发表于 2015-5-22 23:22:24

金玉发表于 2015-5-22 21:00
24小时糖化率65%，然后是边糖化边发酵，这样才是最好。

又换一个号？

admin · 发表于 2015-5-22 23:24:11

biepengwo 发表于 2015-5-22 21:04
糖化好了是什么状态谢谢

按3楼说的就行，现在这个季节，糖化24H即可。糖化只是培菌的一个过程，需要氧气参与，把淀粉转化陈糖。

biepengwo · 发表于 2015-5-23 00:14:07

我没换号还是这个

金玉 · 发表于 2015-5-23 08:46:50

admin 发表于 2015-5-22 23:22
又换一个号？

排名那么显眼，有些害羞。

biepengwo · 发表于 2015-5-23 08:54:09

今天糖化两天了十斤大米加三十五斤水可否

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