请问加水多少的问题

学习酿酒 · 发表于 2015-5-25 12:35:40

请问吧里的大神，昨天晚上20斤糯米糖化结束加水，按1：1.5加水，可早上起来发现好像少加了4斤左右，只加了26斤，请问一下大神吗，这种情况还需不需要加水，加或者不加对出酒有影响吗？谢谢，在线等大神指点！

金玉 · 发表于 2015-5-25 12:50:40

继续加，晚加三天以内没关系。

学习酿酒 · 发表于 2015-5-25 13:12:07

金玉发表于 2015-5-25 12:50
继续加，晚加三天以内没关系。

谢谢又加了6斤左右

朱定国 · 发表于 2015-5-25 16:40:15

问题不大，如果是黄酒味道还会更浓郁一些

刘一手 · 发表于 2015-5-25 19:09:04

应该没事，我发酵比例1：1.2正常发酵

学习酿酒 · 发表于 2015-5-25 22:27:07

朱定国发表于 2015-5-25 16:40
问题不大，如果是黄酒味道还会更浓郁一些

我尝了一下，很甜，怕浓度太高影响发酵，有点担心，所以请教ge位大神

学习酿酒 · 发表于 2015-5-25 22:28:31

刘一手发表于 2015-5-25 19:09
应该没事，我发酵比例1：1.2正常发酵

我先驱新党那我下次就不怕了

刘一手 · 发表于 2015-5-26 00:49:44

我煮的粮食都是多了一倍，也就是25斤煮出来就成50出了

学习酿酒 · 发表于 2015-5-26 06:32:01

刘一手发表于 2015-5-26 00:49
我煮的粮食都是多了一倍，也就是25斤煮出来就成50出了

这个我没有称过，泡了差不多了，我就蒸了

朱定国 · 发表于 2015-5-26 08:45:21

学习酿酒发表于 2015-5-25 22:27
我尝了一下，很甜，怕浓度太高影响发酵，有点担心，所以请教ge位大神

没得事的，糖浓度大只是较慢一些（酵母的适应性很广啊）

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