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新手提问,关于配糟的疑问

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发表于 2021-3-26 10:00:20 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
配糟比例都是原粮和糟的比例为1:1-4,随着季节决定多少。那我就想不明白了。比如我有100斤的设备,那一次蒸馏也就100斤糟,怎么去做到1:4,另外300斤糟哪里来,总不至于存起来吧?夏天能存?就算存起来,做4锅不配糟的?好吧,可以蒸20斤粮食,配80斤糟。100斤的设备做20斤粮食?出7-8斤酒?再说了,蒸馏完80斤糟已经二次蒸馏了,还能接着配第三次糟不成?无限利用?总之就是那来那么多配糟。
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发表于 2021-3-26 10:07:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 prosub 于 2021-3-26 17:34 编辑

人家一个窖池1.5吨,加点新粮分批蒸个300斤。窖池是分层的,老五甄工艺,不断往上移,面槽丢弃。还有原窖、跑窖法,不一而足。
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