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第一次做全荔枝酒

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发表于 2021-7-17 09:45:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 szxzl 于 2021-8-14 14:56 编辑

第一次做荔枝酒,
1、荔枝8斤
2、超声波洗菜机清一次
3、安琪果酒曲1克
4、糖化36小时
5、加水4升
6、放入26度恒温室发酵。



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发表于 2021-7-18 10:30:44 | 显示全部楼层
不加糖估计会变成醋
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发表于 2021-7-18 10:52:25 | 显示全部楼层
你把荔枝果榨汁,估计含糖量在15%,不加水直接酿酒还差不多。
还有,你的安琪果酒曲,是不是安琪果酒酵母啊
荔枝还要糖化吗?我不是很懂,荔枝核是有点淀粉,那也要粉碎糊化再糖化啊。我真的晕了
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发表于 2021-7-19 08:34:03 | 显示全部楼层
不打成浆也要把果皮去了呀?葡糖酿酒也要把皮破了呀!!!
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发表于 2021-7-20 21:02:33 | 显示全部楼层
楼上的不知道有人葡萄泡烧酒都不破皮的嘛,有个帖子介绍做葡萄酒的
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 楼主| 发表于 2021-7-23 09:32:34 | 显示全部楼层
果酒是不用糖化的啊,是用的果酒本酵母,
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 楼主| 发表于 2021-7-23 09:33:51 | 显示全部楼层
我是第四天加了糖,再把果皮取出来了,晚点再上图
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发表于 2021-7-23 09:52:48 | 显示全部楼层
很不错,期待后续
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 楼主| 发表于 2021-8-14 14:59:29 | 显示全部楼层
洒液体上面有一层白膜,还可以喝吗
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发表于 2021-8-18 16:22:45 | 显示全部楼层
水流星 发表于 2021-7-20 21:02
楼上的不知道有人葡萄泡烧酒都不破皮的嘛,有个帖子介绍做葡萄酒的

你说的是泡酒吧?是把葡萄泡入成品酒内制成泡酒,他这个是加酵母发酵,两个工艺不一样哟?
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