由狷介的帖子，看发酵时间对酒的影响

湖州小开

      我们先来看http://www.niangjiu8.com/thread-187-1-1.html成功酿制五粮酒，在这个帖子里狷介说发酵12天。20斤粮食出了13.5度62度的白酒，后面又说酒度错了多算了10度，那么久算他出了13.5度50度的白酒，可得出酒率67.5%。在这个帖子里，狷介说，酒好喝极了，非常好喝。
     在看另一个帖子，五粮酒--熟料固态精酿直播中http://www.niangjiu8.com/thread-856-1-1.html，在这个帖子里，
  楼主| 发表于 2014-4-20 16:55:32 | 只看该作者

刚刚蒸完一月二十三号装坛的十五斤高梁酒。 用的紫枫曲。比用安琪曲口感醇合一些。 从此正式和安琪白酒曲说再见！ 出66度酒四斤半，酒尾28度四斤半。

这一次，是发酵了三个月，计算出酒率得39.4%。这一次，应该也算是狷介比较成熟的一次了。
综上所述，发酵12天，对初学者来说，也已经很好喝了，但是三个月更好喝，所以狷介宁虽然出酒率大幅下降，也要坚持发酵三个月。

zhengg229

我从学酿酒开始，发过的帖子从不删除，就是为了让大伙围观一下新手的学习过程！
很多人看帖不注意看发帖时间，也不注意看回帖。其实，仔细看很有意思的！

金玉

一想到狷介大师的无私奉献，我的眼泪就在打转。

sui风

zhengg229 发表于 2015-6-2 10:23
我从学酿酒开始，发过的帖子从不删除，就是为了让大伙围观一下新手的学习过程！
很多人看帖不注意看发 ...

对，很多时是给介师的发帖顺序弄混的。现在知道得看看发帖时间再学习了。

酿友

一个是半固态 ，  一个是固态  怎么比 ？

eu1000

看帖子：是否需要把文字还原成那个时刻发帖者的动作全过程呢；
那样看着就真实。

如果真的不会还原，是否需要象演小品那样，彩排几遍？

呵呵，自酿大师就是这样练成的吧。

自酿，自己按照自己心目中的老师，练习得多了，就靠近老师了。