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学习酿酒

请教一下接酒的问题，我酿的是糯米液态，第一次是70度以上接为一瓶，酒一个多月了，感觉没办法喝，由于不小心把酒精度打破了，截流的时候随便估计了一下，新买的的酒精计到量了一下有50度，喝起真心好喝，第二次去掉头酒，直接混装，到45度截流，量了一下是59度，还没喝过不知道口感会如何，再这想请问怎样接酒比较好喝？谢谢

朱定国

接头去尾（酒头为成品酒的1%到2%）酒尾接到40到45（具体看酒尾的酸度），接完酒头约20%做头段，综合酒样在65度，中段50%综合酒样55度   最后的做二级酒   可以根据自己的实际情况适当调整

学习酿酒

朱定国 发表于 2015-6-15 12:27
接头去尾（酒头为成品酒的1%到2%）酒尾接到40到45（具体看酒尾的酸度），接完酒头约20%做头段，综合酒样在6 ...

谢谢，前辈，那65度的酒咋办，没喝过这么高的，最高也只喝53度的，刚尝了一点点59度的，存放了才一个星期，辣喉，用蒸馏水兑酒降度，是不是口感不好了，

朱定国

学习酿酒 发表于 2015-6-15 13:57
谢谢，前辈，那65度的酒咋办，没喝过这么高的，最高也只喝53度的，刚尝了一点点59度的，存放了才一个星期 ...

蒸馏水啊，再用活性炭过滤啊

朱定国

朱定国 发表于 2015-6-15 17:00
蒸馏水啊，再用活性炭过滤啊

当然你有调味酒更好