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酿酒的热情少了突然感觉好麻烦

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发表于 7 天前 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
前几天把发酵半年多的高粱蒸了,清蒸的,出酒还行,10斤高粱,52度的酒能有四五斤,和大神不能比,自己挺知足的。冬天了,时间充足了,又搞了10斤糯米,这给我累的,拌曲就像是和胶水打架,唉,要是有漏筐,用水冲洗降温应该会好些吧!
     来酿酒吧也一年了,最开始满怀热情,晚上都睡不着觉去研究,如今感觉也没那么新鲜了,缸,坛子,大玻璃瓶子,弄了一大堆,之前总感觉容器不够用,现在看着这些瓶瓶罐罐就碍眼,以前这些容器里都是发酵的粮食,现在都装着空气!自己能喝多少酒?送人,别人感觉不到酒的珍贵,顶多能说句比卖的好喝,做酒付出的时间和心血只有自己自斟自饮的时候能明白,也只有那时候能感觉自己的劳动得到了最好的回报。累了。
     固态半固态感觉都麻烦,想试试生料液态,可能有人会说,懒人不适合做酒,其实懒人不光不适合做酒,做人都难生存。
      做酒是一种乐趣,体验粮食变成酒的过程,是很有趣的开心体验,观察糖化的过程也很神奇。自己应该是倦了,好多好多以前认为开心的事,都开心不起来了。

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发表于 7 天前 来自手机 | 显示全部楼层
同感,家人不理解,产品不达预期,工作没时间,论坛又这么冷清,群里稍微好一点。家庭酿酒看来需要找到一条简单便捷的路才行。
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
翰森 发表于 2021-11-22 23:36
同感,家人不理解,产品不达预期,工作没时间,论坛又这么冷清,群里稍微好一点。家庭酿酒看来需要找到一条 ...

你好,我是新人,请问怎么加群?
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
同感,我也是自己酿了自己喝,这年头自酿酒送人容易惹麻烦,多一事不如少一事,以前做米烧的时候不冲水冷却,用不锈钢盘加风扇,从今年开始直接用漏盆冲冷水,上一次把冷却好的米倒进桶之后,再加上酒曲用手搅合搅合完事,出酒什么都不错,你可以试试,我觉着是冷却和拌曲这两个环节费力气费功夫,再就是最后的清理阶段,我是在米的搬放过程,尽量小心,不让米撒到地上,弄着玩吧,一年做一两次就够喝了,其实也挺划算的。
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 楼主| 发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
7224897kzl 发表于 2021-11-23 00:09
你好,我是新人,请问怎么加群?

好朱定国老师的帖,里面有进群的qq
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 楼主| 发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
紫晖 发表于 2021-11-23 10:13
同感,我也是自己酿了自己喝,这年头自酿酒送人容易惹麻烦,多一事不如少一事,以前做米烧的时候不冲水冷却 ...

是的,清理太麻烦了!高粱和玉米,开花还费劲,前期蒸闷蒸,这三步就是小半天。家庭自酿,20升的锅,后期蒸酒10斤高粱蒸了三锅,麻烦,以后就搞点米烧,半固,或者碎玉米生料。20升的锅理论是可以搞10斤粮食,实际我个人感觉五斤六斤正好,七斤搞过一回,淤锅了。气的睾丸都要爆了,连带着把之前的七八斤好酒也给污染了,酒液全混浊了,最后没办法,连带着尾酒一起复蒸了,最后得到了五斤80度原浆,就是和酒精一样,后来泡药酒,喝的时候兑点纯净水。
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 楼主| 发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
翰森 发表于 2021-11-22 23:36
同感,家人不理解,产品不达预期,工作没时间,论坛又这么冷清,群里稍微好一点。家庭酿酒看来需要找到一条 ...

酿酒容器太多,会占据家里太多的地方,一回出酒又不多,家人不理解正常。在农村还好点,住楼这些东西确实太占用空间了。像我做酒这一块,蒸馏器一个,发酵缸一个,坛子两个,玻璃罐子三个。家人抱怨无可厚非
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
难有十全十美的事情
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
玉米粒 发表于 2021-11-23 22:56
酿酒容器太多,会占据家里太多的地方,一回出酒又不多,家人不理解正常。在农村还好点,住楼这些东西确实 ...

我也是楼房东西比你多一倍,四处乱塞
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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
紫晖 发表于 2021-11-23 10:13
同感,我也是自己酿了自己喝,这年头自酿酒送人容易惹麻烦,多一事不如少一事,以前做米烧的时候不冲水冷却 ...

用水冷切是快,但是含水率就大了的嘛。我的含水率一直控制不是很好,最后都要滤几天,请教都是怎么控制的啊?
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