大小曲的选择!

wxj123

刚开始学习酿酒，用大曲容易还是小曲容易？如果刚开始直接用大曲酿酒会不会酿不好！

7224897kzl

如果是纯新手，啥都没做过，还是先从做甜酒酿和米酒入手，那是半固态小曲，基本原理搞懂后，可以上固态了。至于固态用大曲还是小曲，你自己看着办吧，我是直接上的大曲，没有经过小曲固态的阶段。

孔胖子

刚开始学习的话，用高粱配合小曲做半固态或者固态都比较容易上手。