成品酒去除苦味，求助~~

lucian · 发表于 2015-7-9 17:26:11

本帖最后由 lucian 于 2015-7-9 18:19 编辑

糯高粱+安琪白酒王+安琪生香活性干酵母，液态发酵。糖化时温度过烫，酵母失活，又加了一倍，已蒸馏出酒，48度。
口感、香味不错，但有点酒精刺鼻，喝到4-5两最后有点苦，然后越喝苦。
怎么去除苦味啊，前辈们，求助~~~

用心酿好酒 · 发表于 2015-7-9 20:54:01

喝到4-5两最后有点苦，还越喝越苦，真是个问题

lucian · 发表于 2015-7-10 09:01:59

用心酿好酒发表于 2015-7-9 20:54
喝到4-5两最后有点苦，还越喝越苦，真是个问题

我自己的感觉是：苦味一直是有的，开始喝有其他味道掩盖着不明显，但最后舌头有点麻痹了，苦味就更浓重了

朱定国 · 发表于 2015-7-10 12:40:05

小曲本身是略微有一点点的苦味，但是明显很了就是酒的问题，当然不排除个人口味的问题

gcjzzl · 发表于 2015-7-12 23:13:33

陈一段时间看看

朱定国 · 发表于 2015-7-16 16:21:54

朱定国发表于 2015-7-10 12:40
小曲本身是略微有一点点的苦味，但是明显很了就是酒的问题，当然不排除个人口味的问题

刚开始的酒度应该有75度左右

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