新手第一次蒸馏请教下问题

royzizi · 发表于 2015-7-15 18:06:48

本帖最后由 royzizi 于 2015-7-15 18:14 编辑

6斤糯米发酵1一个月刚好、米饭下沉没有气泡。今天蒸馏了。用电磁炉、开始用1600W加热到70多度。改成800W让锅加热到出酒72度、去掉酒头20ML。48度截酒、前面综合60度3斤、酒尾1斤。这样的出酒率会不会太少? 蒸馏过程循环冷却水温度40多度。由于天气热。出酒温度为33度

清酒厂长 · 发表于 2015-7-15 20:16:18

不少。不少。凑足十个字。

qgxhll · 发表于 2015-7-16 09:11:04

糯米酿制的，要去掉酒头吗？不是说糯米酿的酒基本不含甲醇。

royzizi · 发表于 2015-7-16 09:24:09

清酒厂长发表于 2015-7-15 20:16
不少。不少。凑足十个字。

还要厂长说说哪10个字

清酒厂长 · 发表于 2015-7-16 10:39:38

qgxhll 发表于 2015-7-16 09:11
糯米酿制的，要去掉酒头吗？不是说糯米酿的酒基本不含甲醇。

酒头去的是甲醛、乙醛，低沸点，容易分离。甲醇挥发系数与乙醇一样，无法通过普通蒸馏分离，只能从95度酒精，精馏出来。

朱定国 · 发表于 2015-7-16 16:33:33

自己酿酒这个出酒率可以了啊

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