第一次，持续晒图中

gcjzzl · 发表于 2015-7-18 20:45:26

因为是第一次，所以选择了半固态大米，感觉这个好弄，先试试。
称了6斤大米，小锅里泡了满满一锅

gcjzzl · 发表于 2015-7-18 20:50:04

凉水泡了一天一夜后蒸的米，用了36克的紫枫曲，中间还做了个窝，现在室温29度

gcjzzl · 发表于 2015-7-18 20:52:46

就这么放了一天一夜，已经长毛了，但是没水出来，刚听莎莎的，倒了半杯水，再等等看看

gcjzzl · 发表于 2015-7-18 21:18:27

半固态每天都要搅拌，是不是就不用秘封了呀，请大师进来回答呀！

清酒厂长 · 发表于 2015-7-19 08:19:43

不密封，招虫子。

gcjzzl · 发表于 2015-7-19 09:21:05

哦，那就盖上盖，可以免去虫子的烦恼了。加了点水后又放了一夜，筒壁上，盖上全是水蒸汽，但米里还是没水，就这吧，开始加水到米重的2.5倍，发酵

gcjzzl · 发表于 2015-7-19 09:59:36

加了1.5倍干米的水量，刚好没过米，是不是水少呀？
先搅拌密封再说

朱定国 · 发表于 2015-7-19 10:37:33

前期因为产生二氧化碳，所以坛子内部的压力大于外部的，但是密封一方面是卫生防治虫、灰尘什么的、另外可以防止一部分酒精损失，而且通过封口塑料袋直观的看发酵程度

九合塔 · 发表于 2015-7-19 13:52:42

发的慢，是吗

gcjzzl · 发表于 2015-7-19 15:15:57

朱定国发表于 2015-7-19 10:37
前期因为产生二氧化碳，所以坛子内部的压力大于外部的，但是密封一方面是卫生防治虫、灰尘什么的、另外可以 ...

我直接用的桶盖夹夹子，啥也看不到，呵呵，反正每天得搅拌，搅拌是再看了

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