请教酿酒产量变低度数降低问题

观背白酒 · 发表于 2015-7-21 10:37:56

我不清楚什么是固态还是半固态，这酿酒方法是家里老人教的，
但发酵好后，水在地面，饭在上面，很香的酒味，需搅拌后，水饭掺杂，应该是半固态吧。

朱定国 · 发表于 2015-7-21 12:22:54

观背白酒发表于 2015-7-21 10:30
发酵的话用棉被裹住发酵桶，发酵时间为7~8天，200~300斤大米，酒曲一次放3斤左右吧（一水勺），
酒曲粉5 ...

固态建议先糖化（以增加酵母菌数量）然后在发酵，酒曲5元基本上就是这个行情

gcjzzl · 发表于 2015-7-21 23:16:09

现在发酵还棉被保温？不是低温发酵吗？

观背白酒 · 发表于 2015-7-22 08:01:39

朱定国发表于 2015-7-21 12:22
固态建议先糖化（以增加酵母菌数量）然后在发酵，酒曲5元基本上就是这个行情

请问版主我这算是固态吗？请问那糖化要怎么做呢？

朱定国 · 发表于 2015-7-22 12:27:41

观背白酒发表于 2015-7-22 08:01
请问版主我这算是固态吗？请问那糖化要怎么做呢？

可以算固态

观背白酒 · 发表于 2015-7-26 09:35:13

朱定国发表于 2015-7-22 12:27
可以算固态

我去试试糖化，谢谢朱老师，祝您生活愉快。

朱定国 · 发表于 2015-7-27 08:54:57

观背白酒发表于 2015-7-26 09:35
我去试试糖化，谢谢朱老师，祝您生活愉快。

谢谢吉言

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