米烧初酿

观音场 · 发表于 2015-7-26 21:46:41

这些日，一直攻读论坛，帖子。也试着做了米烧。大米10斤，蒸熟拌曲。曲是安琪白酒曲，加水15斤液态发酵。前面的流程应该和大师门一样，30天后，就今天蒸馏。开始大火攻至出酒后转为小火。去了60毫升头酒不要，接至50度收身。感觉有点苦味，很烈。但米香扑鼻。喝在嘴里，酒精立即在嘴里散开。不酸，没有异味，就是略苦。分段接酒后，中和在一起，酒度58度。我不喝酒，故不知道好喝的酒是那种味道。不过，我家老头说好喝，不上头。我是这样想，无论酒怎么样，应该拿出来和大家分享。因为不会上图，所以大家看起来象看流水帐一样，抱歉！酒苦，酒列，大家说一下，是怎么回事？

清酒厂长 · 发表于 2015-7-27 07:30:25

73到63那一段酒不苦

gcjzzl · 发表于 2015-7-26 22:21:39

恭喜出酒，问题不懂，我的还在发酵

朱定国 · 发表于 2015-7-27 09:17:53

第一次能出酒就非常的可以了

快乐的蛋蛋 · 发表于 2015-8-26 18:40:04

我也是用的大米，才发酵了2天，第一次只用了2斤米

有你习惯 · 发表于 2015-8-26 22:17:34

我也用安琪酒曲。一斤粮食加1.25克水不要加纯净水

5211314 · 发表于 2015-8-30 14:07:31

学习中！有的说纯净水好，有的说开水好！纠结了

。。。。。

wjjjtb · 发表于 2015-8-30 18:36:43

对生料不太有感觉！
但是楼主走出了第一步！
我也准备动手了！
准备做熟料高粱的。

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米烧初酿

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