做酒曲之前的消毒问题，望指教~

milito22 · 发表于 2015-8-1 10:21:03

看了坛里老师的做曲方法，很想一试，这里请教各位大虾，大米和小麦碾碎之后的消毒一定要放锅里炒热吗？本人家里的炒菜锅用了好几年了，铁锅已经吃透了油，油渍是怎么也不可能清除干净的，就现在的这天气，能不能拿到太阳底下暴晒消毒或是放微波炉里面消毒1分钟呢

coolday · 发表于 2015-8-1 10:39:04

所谓“炒”是高温消毒，电饭锅、不锈钢盆子、煮饭的锅都可以，不一定是“炒锅”啊，别糊了。

jaclingon · 发表于 2015-8-1 10:42:57

微波炉，电饭煲，烤箱... 都行，只要高温消毒，不烧焦材料。

朱定国 · 发表于 2015-8-2 13:35:29

我原来小剂量的加入部分双氧水代替蒸馏水，灭菌效果还不错

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