自酿白酒杂醇油检测超标求助

zhjy8199 · 发表于 2015-8-11 07:36:47

我找人检测自酿白酒，杂醇油超标。求大师帮助解决方法。

清酒厂长 · 发表于 2015-8-11 08:24:16

本帖最后由清酒厂长于 2015-8-11 17:51 编辑

开锅后减小火力，蒸酒火太旺会提前把杂醇油蒸出来。

对成品酒的处理：加0.1%酒用椰壳活性炭，24小时，能吸附杂醇油。用白瓷缸储存，陶瓷微孔亲和杂醇油，吸附一部分。几天后摸着缸壁会油油的。

qgxhll · 发表于 2015-8-11 08:25:44

谢谢厂长，学习了，又长了一点知识。

朱定国 · 发表于 2015-8-11 12:17:15

1、原料方面尽量选择氮含量低的
2、工艺这块发酵温度不要超过36度，蒸馏压力前期保持在40kpa。
3、接酒按照切头去尾，酒头的量适当的在加大一点
4、原辅料使用之前先清蒸，工用器具尽量保证清洁
5、如果已经是成品那么保证室外密封存放，加速陈化和挥发

酒量保健两不误 · 发表于 2015-8-11 12:27:38

清酒厂长发表于 2015-8-11 08:24
开锅后减小火力，蒸酒火太旺会提前把杂醇油蒸出来。

厉害厉害，这也知道。

zhjy8199 · 发表于 2015-8-11 13:28:57

学习了谢了

用心酿好酒 · 发表于 2015-8-11 21:39:58

大大增长见识

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