五粮正在出酒

fengli311811 · 发表于 2015-8-15 10:22:37

锅底水加多了，五粮发酵罐里面还有很多水，蒸酒变成了煮酒，锅内温度88度出酒浑浊，锅内咕噜咕噜响，蒸锅一直在抖动，出酒63度1.2斤，53度2.4斤，30度尾酒5斤

fengli311811 · 发表于 2015-8-15 10:23:36

不过就特别好喝，微甜回味稍微有点苦

朱定国 · 发表于 2015-8-15 12:09:22

我心飞扬发表于 2015-8-14 21:06
不管咋的说，都要鼓励加恭喜！自酿就在于折腾，通过折腾喝到自己亲手酿造的酒这就是成功！

飞扬兄的这个观点非常赞同，自酿就是要经得起折腾

fengli311811 · 发表于 2015-8-15 15:48:16

朱老师我不明白锅底水到底应该怎么加，蒸锅加热到出酒状态的时候锅底水和酒配应该维持一个什么样的关系？

fengli311811 · 发表于 2015-8-15 15:49:58

还有个问题，发酵好的粮食入锅蒸溜之前先简单的压榨一下会不会提高出酒率呢？求老师解答

zhupingyun · 发表于 2015-8-16 17:08:50

蒸酒设备好复杂，参观学习了！

tianxv · 发表于 2015-8-17 09:11:23

设备不错，是自己做的，还是买现成的？
加油！

不亦乐 · 发表于 2015-8-18 14:00:42

煮酒论英雄。

酿酒勇 · 发表于 2015-8-18 17:56:17

好酒酒好酒

dypxhx · 发表于 2015-8-18 18:22:28

一：发酵时间短了，发酵不够充分；——建议下次适当延长发酵时间
二：这种商品蒸馏器冷却较差；——可调小火力，加速冷却水循环
希望再接再厉，酿出好酒

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