葡萄酒一发问题请教高手

417151507 · 发表于 2015-9-5 07:27:22

5211314 发表于 2015-9-5 00:04
学习了！！发酵的不错吗！老师们不是说1天圧帽3次吗！没捏破的葡萄估计浪费了

是的！共同学习！

417151507 · 发表于 2015-9-5 07:27:54

admin 发表于 2015-9-4 19:23
这个温度发酵挺好，建议一天压冒2次，一周过滤。

好的！学习了！

417151507 · 发表于 2015-9-5 07:28:23

金玉发表于 2015-9-4 18:30
正常。主发酵结束了，吸取上层清液，装瓶后发酵。

好的！学习了！

火花 · 发表于 2015-9-5 08:36:32

你可以试试将普泰皮进行压榨过滤，再次添加酵母（最好耐酒精度高的酵母和酵母营养剂，你的初次发酵不完全，里面含糖量高）然后将所有的葡萄汁倒入细口瓶长时间密封发酵，记住要能排气不能进气

417151507 · 发表于 2015-9-5 09:10:01

什么是耐酒精度高的酵母？酵母营养剂？我有安琪馒头酵母和安琪红葡萄酒酵母。

朱定国 · 发表于 2015-9-5 12:38:40

很正常，没有问题，保证一周左右就过滤了！

来点红的 · 发表于 2015-9-6 03:11:52

一句话，拿数据说话，比重达到1.020-1.000，标志初发完成，达到这个范围才进行下一步

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