糖度可以算出葡萄酒的度数吗？

fengli311811 · 发表于 2015-9-17 17:29:49

朱定国发表于 2015-9-17 14:24
酒度计一般适合蒸馏酒，发酵酒必须蒸馏或者用比重瓶

恩明白了，看来这葡萄酒专用的酒度计不太好用，酒度还是要靠比重计才行啊

朱定国 · 发表于 2015-9-19 22:26:02

fengli311811 发表于 2015-9-17 17:29
恩明白了，看来这葡萄酒专用的酒度计不太好用，酒度还是要靠比重计才行啊

恩。比重计靠谱一些啊

fengli311811 · 发表于 2015-9-20 09:11:42

昨晚吸虹了，一晚上产生很多沉淀物，瓶子不太好，瓶子上面大下面小，澄清的时候沉淀物挂壁，葡萄皮又蒸出30度白酒一斤，还是白酒好喝，

fengli311811 · 发表于 2015-9-20 09:24:27

酒精度数14，这照片咋拍都不清楚，我是不是该换手机了。

来点红的 · 发表于 2015-9-20 09:27:47

很正常，一发后的葡萄酒很难喝的，二发后再等一年才好喝。换用类似前面的小口瓶，用大口瓶的风险：严重的变醋，轻的变味道，淘宝大把大口瓶，这种钱不能省的，

fengli311811 · 发表于 2015-9-20 09:54:33

来点红的发表于 2015-9-20 09:27
很正常，一发后的葡萄酒很难喝的，二发后再等一年才好喝。换用类似前面的小口瓶，用大口瓶的风险：严重的变 ...

恩，明白了。二发以后装瓶，二发要多长时间？

来点红的 · 发表于 2015-9-20 11:12:17

是不是二发完成要用比重计来控制的，不是看天数计算的，比重减到0.995-0.990，而且不再变化才算完成，这个过程最长一个月，使用菜市场葡萄很可能不能启动二发的，所以说只能算是果酒，不完全除去沉淀死去的酵母和二氧化碳，是不能装瓶的，是没法喝的。

fengli311811 · 发表于 2015-9-20 16:29:45

来点红的发表于 2015-9-20 11:12
是不是二发完成要用比重计来控制的，不是看天数计算的，比重减到0.995-0.990，而且不再变化才算完成，这个 ...

这算正常？不停的有小气泡冒上来，但是表面有点白色的东西，是不是和橡木片有关系呢？刚开始下我一跳，中午的时候加了点偏重和VC，希望不会出现问题。不过沉淀很快，

来点红的 · 发表于 2015-9-20 22:12:56

发酵时不能加的，发酵前24小时加偏重是为了杀菌，装瓶前加是为了脱氧，二发当中加会中止二发.加了偏重就不用加VC，再加VC是多余，这些东西不能随便什么时候都可以加的，

fengli311811 · 发表于 2015-9-21 17:17:24

来点红的发表于 2015-9-20 22:12
发酵时不能加的，发酵前24小时加偏重是为了杀菌，装瓶前加是为了脱氧，二发当中加会中止二发.加了偏重就不 ...

又犯错误了，烦死了。明天再做五十斤，老师您能系统的教教我吗？您说我照做

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