有人知道怎么酿地瓜烧吗

lalaleilei · 发表于 2015-9-19 18:37:39

有人知道怎么酿地瓜烧吗

问世间酒味 · 发表于 2015-9-19 21:03:49

地瓜就是番薯吗？

问世间酒味 · 发表于 2015-9-19 21:06:58

如果就是番薯，我倒酿过几次，每次都酿200多斤成品酒呢

朱定国 · 发表于 2015-9-19 22:47:18

地瓜做成地瓜干，然后酿酒！

金玉 · 发表于 2015-9-20 09:11:43

地瓜酒不宜家酿，地瓜含果胶多，发酵生成甲醇，家用设备无法分离。

tianxv · 发表于 2015-9-20 11:22:28

我酿过地瓜酒。不好喝，有一股浓浓的地瓜味。就是老一辈儿人们说的地瓜蒙。
酿酒时最好用一半地瓜，一半粮食，这样的酒地瓜味就小多了。

lalaleilei · 发表于 2015-9-20 11:57:30

问世间酒味发表于 2015-9-19 21:06
如果就是番薯，我倒酿过几次，每次都酿200多斤成品酒呢

老大你是怎么酿的啊

看情况闪人 · 发表于 2015-9-20 20:39:44

查找一下深圳大鹏有个视频就是做地瓜酒的

问世间酒味 · 发表于 2015-9-21 07:31:07

金玉发表于 2015-9-20 09:11
地瓜酒不宜家酿，地瓜含果胶多，发酵生成甲醇，家用设备无法分离。

厂长好，果胶含量多的好像是木薯吧？

问世间酒味 · 发表于 2015-9-21 07:42:38

tianxv 发表于 2015-9-20 11:22
我酿过地瓜酒。不好喝，有一股浓浓的地瓜味。就是老一辈儿人们说的地瓜蒙。
酿酒时最好用一半地瓜，一半粮 ...

加麦曲呀，不加麦曲确实有很浓的番薯味，有时弄得难以下咽呢。具体做法：糖化结束入缸发酵时放一层番薯撒一层麦曲，依次交替，上面以麦曲覆面，用量每一百斤番薯5斤麦曲。你不妨试试

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