~处女级别~第一次酿酒，进来看看！

xuaaaa · 发表于 2015-9-30 18:03:33

凑凑合合，从网上买了散件自制蒸馏器，跟邻居要了喝完的酒坛五个，就开始了酿酒之路，设备以前简单为主，初学省钱啊，大米是自己家种的大米，{自己种的大米酿酒好不好？} 可惜今年没有种糯米啊，蒸出来的米没有过冷水，比较粘手，过冷水会有细菌，用一点点凉开水开酒曲拌饭就不粘了，效果挺好的，糖化后加1.5倍凉开水，两天后单向密封发酵，非常期待不要变酸，自己开水消毒还是比较严格的，安琪生熟料一斤米配4g曲。等待发酵的时间好漫长啊，…
看图片，玻璃的是第一次的，酒坛的是今天做的，

xuaaaa · 发表于 2015-9-30 19:09:33

昨天从淘宝酿哥购买了几条密封垫圈，忘记买19mm的，后来说送个我，结果送错了一个23mm的，不过还是谢谢你，

菜鸟 · 发表于 2015-9-30 21:00:36

自己种的大米不打腊的，特别的好，没办法才买大米

xuaaaa · 发表于 2015-9-30 21:35:15

本帖最后由 xuaaaa 于 2015-9-30 21:50 编辑

菜鸟发表于 2015-9-30 21:00
自己种的大米不打腊的，特别的好，没办法才买大米

我泡米前洗米都是随便轻轻过过水的，不知道这样好不好

玉麒麟 · 发表于 2015-9-30 22:26:08

我也用过安琪曲，感觉你的曲下多了0.8%，酒容易苦！建议1斤米不要超过2克曲，也就是0.4％

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