网上看到的一段资料 也许适用与清香型白酒的勾兑现象 请大家一起讨论

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勾兑中的奇特现象
[p=155, null, left]1.

[p=155, null, left]好酒和差酒相互勾兑，可使差酒的酒质变好。

[p=144, null, left]差酒的香味成分中有一种或数种含量偏多或偏少，当它与比较多的酒组合时，偏多的香味成分得到稀

[p=144, null, left]释，偏少的香味成分得到补充，经勾兑后酒质变好。

[p=155, null, left]2.

[p=155, null, left]差酒与差酒勾兑，有时会变成好酒。

[p=144, null, left]一种差酒中的香味成分有一种或数种含量偏高，另一种差酒中的香味成分有一种或数种含量偏低，二者

[p=144, null, left]恰好相反。经组合后相互得到补充，差酒就变成好酒。

[p=155, null, left]3.

[p=155, null, left]好酒和好酒勾兑，有时质量变差。

[p=144, null, left]这种情况在勾兑不同香型白酒时容易发生。因为各种香型白酒的主要香味成分差异较大，尽管都是质

[p=144, null, left]量较好的酒，但由于不同香型酒的主要香味成分含量差异较大，经勾兑后，彼此的香味成分、量比关系被

[p=144, null, left]破坏，以致香味变淡或出现杂味，甚至改变了香型

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一楼给度娘

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各位存酒多的可以实验实验

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适量的酸味可以掩盖涩味，酸味可以助味长，柔和可以减少冲辣，回甜醇厚可
以掩盖糙杂和淡薄。一般来说，后味浓厚的酒可与味正而后味淡薄的酒组合，前香过大的酒可与前香不足
而后味厚的酒组合，味较纯正，但前香不足、后香也淡的酒，可与前香大而后香淡的酒组合，加上一种后
香长，但稍欠净的酒，三者组合在一起，就会变成较完善的好酒。

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别沉下啊~~！！~各位探讨下自己各种味道的酒勾调后会有怎样的结果啊。我只偶然一次试过3个月的酸味酒和有点微苦的新酒调和后过了一夜后口味改善了很多。请大家说出自己的经验吧。