糖化成功与否是看时间，还是看变化？

jxgjyj · 发表于 2015-10-25 13:04:36

因为本人是第一次酿酒，还没有赶上一个合适的季节，室温不够，只有19度，糖化时间已经17小时了，发现粮食没有任何变化，气味也还是那样，眼看糖化时间就要到了，是到时就密封还是延长时间呢？另外，如何判断糖化成功了呢，是看还是闻味？新手遇到的问题多，望各位前辈解答，不胜感谢！在线急等！

lywd888 · 发表于 2015-10-25 19:03:16

糖化了就是变成糖了，只有用舌头才尝得出来！

金玉 · 发表于 2015-10-25 20:17:19

温度X时间

大塑料桶里灌热水，与酒缸一起盖被子。一天就成

jxgjyj · 发表于 2015-10-25 20:58:18

金玉发表于 2015-10-25 20:17
温度X时间

大塑料桶里灌热水，与酒缸一起盖被子。一天就成

非常感谢您的建议，我是在大盆里装满了热水，然后把酒坛泡在里面，热了之后把坛子拿出来裹上了被子，果然几个小时后发出了一股又像是酸味又像是酒味的味道！

朱定国 · 发表于 2015-10-26 11:11:59

温度、时间、气味、粮食变化的综合

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