新手求教各位大神白酒固态酿酒需要注意什么

玩玩不疯狂 · 发表于 2015-11-18 10:10:55

朱定国 · 发表于 2015-11-18 13:15:38

只能说很多！温、曲、水、粮、火、酸、糠（辅料）、工艺等等

玩玩不疯狂 · 发表于 2015-11-18 16:19:04

朱定国发表于 2015-11-18 13:15
只能说很多！温、曲、水、粮、火、酸、糠（辅料）、工艺等等

谢谢老师请问糠要什么时候下下什么糠 35斤粮食下多少糠蒸酒的话要蒸多久蒸几次怎么蒸有什么需要注意的一般35斤粮食蒸的话需要用多少水在下面蒸

朱定国 · 发表于 2015-11-21 00:12:49

玩玩不疯狂发表于 2015-11-18 16:19
谢谢老师请问糠要什么时候下下什么糠 35斤粮食下多少糠蒸酒的话要蒸多久蒸几次怎么蒸有什么需要注意的 ...

这个是一个综合的影响，单独的说一个因素很难，建议看看赖登燡老师在《酿酒科技》上面关于这个问题的论文

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