求大师解答，蒸酒度数低的问题

tlwjh2007 · 发表于 2015-12-21 10:31:34

求大师指点，高粱5斤半固态发酵从糖化到发酵共30天，用安琪白酒曲20克，室温24度，蒸酒第一个100毫升怎么才55度。锅用的12升的，酒培快到锅沿了，是不是太满了。

用心酿好酒 · 发表于 2015-12-21 14:36:11

太满了，会堵住冷却器

H_@_H · 发表于 2015-12-21 16:34:09

室温24度最少3月在蒸馏！换大点的锅吧-有好处的

tlwjh2007 · 发表于 2015-12-21 17:06:09

谢谢各位酿友指点

大树小虫 · 发表于 2015-12-25 22:39:38

我的液态大米也是同样的问题。岀酒度数低。我的果也小。你糖化后加了多少水啊。有老师指点说加水多了也低。摸索中。

sl520 · 发表于 2016-1-5 16:47:15

5斤就用20克酒曲？酒曲用量多不多啊。我记得是0.2%---0.25%

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