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酿酒吧»论坛 › 自酿白酒专区 › 自酿白酒交流 › 高粱半固态去了皮的可以酿酒吗

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高粱半固态去了皮的可以酿酒吗

发表于 2015-12-23 10:29:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

各位大师，请问高粱去壳去皮可以酿酒吗，半固态，还有怎么蒸粮好，

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用心酿好酒

发表于 2015-12-23 23:14:32 | 显示全部楼层

坐等大师来解答

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山东—-清风入耳

发表于 2015-12-24 11:37:34 | 显示全部楼层

可能要加稻壳，我没试过

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发表于 2015-12-24 20:56:47 | 显示全部楼层

有淀粉就可以酿酒。润粮--蒸---淀粉糊化就行了。

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发表于 2015-12-24 21:33:10 | 显示全部楼层

半固态就是加水吗。蒸熟拌曲。糖化24小时。加水。

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用心酿好酒

发表于 2015-12-25 11:12:09 | 显示全部楼层

高粱去了皮可以用半固态酿酒？

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楼主| 发表于 2015-12-25 11:56:38 | 显示全部楼层

谢谢各位，耐心的解答

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发表于 2015-12-26 21:46:39 | 显示全部楼层

固态吧，不要加水了，出酒虽然少，香味还是差别很大的。

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