初酿固态小曲高梁酒记录

tlwjh2007 · 发表于 2016-2-5 12:10:59

5斤高梁冷水泡24小时，上锅蒸开花冷至30度拌安琪洒曲20g，密封发酵，室温24度，发酵2个月，今天开始蒸酒，第一个100M L76.4度，依次69度，65.3度，59.6度，53.6度，49度，到第七个100mL44.2度，出酒温度20一28度，我觉的这样的出酒率低了点，请大师和各位酿友指点，我用的设备是32升的，以下是设备图，

tlwjh2007 · 发表于 2016-2-5 12:15:20

图不清楚在发一张

初级酿酒者 · 发表于 2016-2-5 15:03:23

蒸酒是怎么蒸的？？

朱定国 · 发表于 2016-2-5 23:03:24

你的100ml规则和你的粮食量有很大的关系的！不是很科学啊。一般是记综合酒度

明少 · 发表于 2016-2-6 11:24:22

看起来有很多电极什么的，干什么用的？

tlwjh2007 · 发表于 2016-2-6 12:10:59

明少发表于 2016-2-6 11:24
看起来有很多电极什么的，干什么用的？

那是卡子，用来卡锅盖的

tlwjh2007 · 发表于 2016-2-6 12:26:02

朱定国发表于 2016-2-5 23:03
你的100ml规则和你的粮食量有很大的关系的！不是很科学啊。一般是记综合酒度

謝谢朱老师，看来我是犯了教条主义了，我的综合酒度62.6度，共580mL。提前给朱老师拜年了，祝朱老师全家幸福，万事如意。来年发大财。

junge581 · 发表于 2016-2-7 09:04:10

出酒太低，这种情况先关火5-10分钟，在蒸一次，会有一点效果。酒糟进入下次配糟。

tlwjh2007 · 发表于 2016-2-7 15:14:31

junge581 发表于 2016-2-7 09:04
出酒太低，这种情况先关火5-10分钟，在蒸一次，会有一点效果。酒糟进入下次配糟。

我试过了效果不明显，酒糟怎么保存。

朱定国 · 发表于 2016-2-8 21:08:31

tlwjh2007 发表于 2016-2-6 12:26
謝谢朱老师，看来我是犯了教条主义了，我的综合酒度62.6度，共580mL。提前给朱老师拜年了，祝朱老师全家 ...

谢谢，也祝你新年快乐，万事如意，阖家欢乐

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