大家用安琪白酒曲的时候有用温水化开吗？

乄午夜灬 · 发表于 2016-2-23 15:41:12

大家用安琪白酒曲的时候有用温水化开吗？还是直接干粉撒上去？

admin · 发表于 2016-2-23 18:15:47

直接干粉撒上去

junge581 · 发表于 2016-2-23 19:01:16

我是所有曲都用温开水先化。拌曲时多数都需加水的。

用心酿好酒 · 发表于 2016-2-23 23:07:22

一般直接用，不加水。

taiyangshen · 发表于 2016-2-24 13:53:45

温水化开是刺激酒曲的活化，干粉撒只要粮食的温度合适，也是可以的。道理想通，只要给酒曲合适的温度环境，活化率才越强。

爱喝好酒的农民 · 发表于 2016-2-24 21:48:21

粮温二十度以上三十以下，环温十六度以上30以下，含水适中就行

都市酒虫 · 发表于 2016-2-24 22:20:14

直接撒上就可以。

fenglei · 发表于 2016-2-28 22:07:32

感谢你，感谢你们

灰次狼2011 · 发表于 2016-2-29 17:17:29

加白糖4%，5倍以上30度以上温水活化30分钟

327842611 · 发表于 2016-3-3 13:25:54

活化比较好，这样酒曲复活的好，工作效率也快

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