固态发酵丢糟的问题

mijiu · 发表于 2016-2-25 21:57:28

固态的高粱和玉米基本上发酵好了，准备蒸酒了。想请教一下丢糟怎么整？感觉上层的味道要好于最下面的，应该丢掉最下面的吗？

明少 · 发表于 2016-2-26 10:49:03

我也基本完成固态发酵，同样想了解配糟。按酿哥的教材，丢糟就是蒸馏后剩下的糟。下一次发酵才用上丢糟。

junge581 · 发表于 2016-2-26 21:14:22

蒸酒后才丢糟，最上面和最下面综合约1/4左右。
余下的配糟用于下坛发酵。

BH4PIS · 发表于 2016-3-1 14:12:11

总算看明白了回糟是咋回事

327842611 · 发表于 2016-3-2 22:17:11

最上面的肯定要丢掉，因为上面的渣发酵的时候在最底下

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1