自制素包子

来点红的 · 发表于 2016-4-11 12:33:11

本帖最后由来点红的于 2016-4-16 08:54 编辑

我这个素包子绝对比肉包子好吃，而且吃多了也不怕，没有消化问题，制作的关键在于素馅的制作，面粉发酵，手工捏制包子同肉包子相同，包子的馅料有：白菜，粉丝，虾皮，鸡蛋。
1.将锅内水烧开，放人整片白菜，等白菜片变软后捞出，用冷水泡一下降温，双手使劲将白菜的水挤出成团，把白菜切碎，
2.炒菜锅点小火，倒入切碎的白菜，烫过后切碎的粉丝，炒鸡蛋皮切碎，小虾皮，慢火炒到水分蒸发，馅料成松散。
3.适量加盐和香油，
到处馅料炒制完成，下面就是包包子，二发，上锅大火蒸了，吃起来最好配小米粥，一个接一个，那是鲜香可口，完全不腻，大人小孩都爱吃。

admin · 发表于 2016-4-11 20:18:37

有图就好了

朱定国 · 发表于 2016-4-11 22:29:58

楼主看到这个，有一个想法可以用这个馅料做汤圆吗？我们这里每年正月初二吃汤圆，想试一下

来点红的 · 发表于 2016-4-12 01:17:14

回楼上，刚包了，很快被吃光，呵呵，下次补个照片，汤圆有咸的和甜的，咸的传统是用齐菜和猪肉来做馅的，齐菜是一种野菜南方才有，传统的应该是最佳的配对，没用在汤圆上，应该口感不好，做起来也太费时，这种素馅要的是大口吃才痛快和香。

食酒天地 · 发表于 2017-8-3 01:32:24

我们这里的包子一般都有肉，你这打狗的话可能捡得回来

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自制素包子

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