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酿酒吧»论坛 › 自酿白酒专区 › 自酿白酒交流 › 还不发酵
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查看: 1657|回复: 4

还不发酵

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缘分11520
发表于 2016-4-20 16:32:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
糯米蒸熟伴曲58小时了，窝里还没有水，还不发酵，不知道是怎么回事？温度20℃
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09010465
发表于 2016-4-20 16:48:52 | 显示全部楼层
你的醅温度低了！！！！
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缘分11520
 楼主| 发表于 2016-4-20 16:51:44 | 显示全部楼层
我看好多说的20℃能发酵，那我加点温试试
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灰次狼2011
发表于 2016-4-20 19:11:02 来自手机 | 显示全部楼层
发酵可以20度，可糖化和酵母启动需要最少24小时的高温，否则发酵缓慢。
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灰次狼2011
发表于 2016-4-20 19:12:57 来自手机 | 显示全部楼层
气温15度我发酵了半缸高粱，加的保温措施，发酵激烈，温度恒定在31度，为什么不升温，也不知道。
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