小麦怎么蒸。需要开花吗？

有你习惯

前几天发酵了20斤小麦。 直接用电饭锅煮的，没有开花。蒸酒开始70多度，出了2斤酒就50度了。是不是没开花的原因？
来自: 微社区

上次那杯酒

浸泡，初蒸，焖水，复蒸。不要大开花，小裂口九成以上即可

有你习惯

用电饭锅煮高粱会开花。同样的办法煮小麦不开花

阿拉勿晓得

蒸不开花、那就煮、再闷、再蒸、就会开花了。