求帮助～蒸酒糊锅了！

路过人间 · 发表于 2016-5-10 07:13:22

新蒸出来的五粮酒因为用了玉米面糊了锅，酒里有很重的糊味，请问把这些有糊味的酒加在新酒醅里重新蒸馏会不会把糊味去除～？还有加人了这些糊酒会影响新酒醅的质量吗～？先谢谢前辈们～！

阿杰20032003 · 发表于 2016-5-13 11:54:32

建议单独陈放不要再混别的了陈放能产生一些好味道消失一些坏味道

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-14 14:30:10

发酵不充分，建议继续发酵

上次那杯酒 · 发表于 2016-5-15 08:26:46

加活性炭净化处理一下试试

laoniu008 · 发表于 2016-5-19 16:55:19

怎么处理都是有糊味的，更不要和其他的好酒混合到一起影响其他的好酒，这种糊味，目前还没有办法处理掉。为什么会糊锅，是因为你在开始没有往里面加麦麸稻壳酒糟一类的东西，纯料把握不好肯定糊锅

阿杰20032003 · 发表于 2016-10-27 09:35:49

我糊了一小锅　，难受死了，　出酒口喷开白烟了，　酒都是黄的了，　　　难受味道远比煮粥煮糊要大的多的多，千万不能煮太稠的酒液。　由于不多，一咬牙我扔了它了，开盖一闻难受，不想做实验了。

tempos · 发表于 2016-11-8 18:14:23

你可以买个白酒过滤器糊味可以过滤掉的

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