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酿酒吧»论坛 › 自酿白酒专区 › 自酿白酒交流 › 谁有防止蒸酒糊锅的法门
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谁有防止蒸酒糊锅的法门

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灰次狼2011
发表于 2016-5-20 20:19:39 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒸馏多次糊锅，很难受，实在不行锅底加点沙子试试。
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zhcg6740411
发表于 2016-5-20 20:38:55 来自手机 | 显示全部楼层
复底锅应该好点，受热比较均匀，防止局部温度过高
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用心酿好酒
发表于 2016-5-20 20:56:01 | 显示全部楼层
你用什麽样的锅？  直接加热，间接加热？
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用心酿好酒
发表于 2016-5-20 20:58:03 | 显示全部楼层
另发酵不彻底也会糊锅。
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罗布青菜
发表于 2016-5-20 21:21:38 | 显示全部楼层
锅底加个篦子试试.
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孤星
发表于 2016-5-21 02:09:02 来自手机 | 显示全部楼层
底下加一层稻糠
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灰次狼2011
 楼主| 发表于 2016-5-21 14:10:14 来自手机 | 显示全部楼层
有篦子，平底锅，总之还是糊锅，已经适应了，以后全固态发酵，不搞液态发酵了太麻烦
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灰次狼2011
 楼主| 发表于 2016-5-21 14:11:09 来自手机 | 显示全部楼层
液态发酵最好是威士忌那种发酵，不带粮食，发酵麦芽糖
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灰次狼2011
 楼主| 发表于 2016-5-21 14:11:36 来自手机 | 显示全部楼层
液态发酵要想不糊锅难
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心有阳光
发表于 2016-5-21 15:51:20 来自手机 | 显示全部楼层
把酒夜过滤再蒸馏
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