我这还是固态高粱吗？

别安 · 发表于 2016-5-22 22:57:48

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

lyr4835108 · 发表于 2016-5-22 23:27:37

兄弟没说酒的味道咋样，那个是重点。至于降度，大神们说别用尾酒，用水。

fengli311811 · 发表于 2016-5-23 08:13:07

别安发表于 2016-5-22 22:57
谢啥，都是难兄难弟讨论病情呗
再问一句，你压榨了酒培以后，是直接不要它了，还是在放到蒸格上蒸？

肯定是要蒸的，我那不算压榨，只是用手挤挤水，挤一下可以控制酒培的含水量和锅底水，以前不挤总是出现加完锅底水装锅以后因为酒培中含水多导致锅底水上升，酒培会泡在锅底水里面煮，还有个好处就是发酵好的酒培用手挤过剩下的都是皮，透气性好，上气快不易糊锅。

fengli311811 · 发表于 2016-5-23 08:40:09

lyr4835108 发表于 2016-5-22 23:27
兄弟没说酒的味道咋样，那个是重点。至于降度，大神们说别用尾酒，用水。

哈哈味道我个人感觉还可以，我不会品酒只是个人感觉，这次中规中矩吧，不像以前那么苦了，入口微甜，没有什么邪味，没糊锅，由于是新酒所以有点列，兄弟我也是新手，到现在出酒加一起也就是30次左右，用水就可以吗？我试试

乐不思蜀 · 发表于 2016-5-26 19:55:35

20斤高粱出酒9斤很不错了。我一共做了9次，最后这两次才有这样的出酒率。好像你的设备比较厉害，我头酒最高也才75度。尾酒一般是十斤高粱40度以下尾酒2斤半。我的高粱糖化后也是长白毛。现在感觉高粱固态还可以做，味道确实比大米烧酒好一些。

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-28 17:27:54

fengli311811 发表于 2016-5-22 21:04
完事了，64度九斤多，这度数怎么降下来还望老师们指点

兑纯净水，自己计算数量

wuhuaguo · 发表于 2016-6-25 10:18:45

师傅们指点一下，你们用的高粱是带皮的还是脱皮的呀

米双蒸 · 发表于 2016-11-5 09:42:49

wuhuaguo 发表于 2016-6-25 10:18
师傅们指点一下，你们用的高粱是带皮的还是脱皮的呀

新手来帮你回答吧,脱壳带皮的高粱就好

li870209 · 发表于 2016-11-6 11:31:23

长知识了，跟着师傅就出道

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

别安别安当前离线积分 3607	发表于 2016-5-22 22:57:48 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
别安别安当前离线积分 3607
	回复支持反对使用道具举报

站长推荐 /1