小白请教发酵密封问题，期盼解答。

软铁片 · 发表于 2016-5-24 19:26:48

我用的是这种玻璃罐，上面是塑料盖中间有凹槽有个通气孔再用小盖子盖住，外面加水密封。有点像四川的泡菜坛子密封。刚蒸完的大米和玉米拌好曲了，这样密封可以吗？我咋看有的就是盖个塑料布，说不能全部密封。
第一天倒是有少量气泡向外冒了。24小时了。

admin · 发表于 2016-5-24 20:28:02

可以的，只出气不进气。

雅大莫默 · 发表于 2016-5-25 14:36:12

发酵前期前3天别密封啊，是有氧发酵，里面需要一些氧气进去的，第4天后就全部密封，属于厌氧发酵
有什么疑问可以加我微信或者QQ 18074692148

软铁片 · 发表于 2016-5-25 16:58:30

谢谢了，回家就开盖用塑料布封住

软铁片 · 发表于 2016-5-25 16:58:58

谢谢了，回家就开盖用塑料布封住

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-25 21:06:37

就是密封不严也照样出酒

乐不思蜀 · 发表于 2016-5-25 21:32:29

我没试过，我亲戚试过，这样的瓶子，用这样的盖子，发酵没有问题。

laoniu008 · 发表于 2016-5-28 22:29:06

标准的酿造葡萄酒的瓶子

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