求教。菜鸟第一次酿酒没有糖化就加水，这样行吗？

醉十龙 · 发表于 2016-5-29 11:13:48

如题，看书学的，那里写着生料拌酒曲后就加水。这样能行吗？

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-29 12:04:59

照样出酒，没事

醉十龙 · 发表于 2016-5-29 12:11:49

灰次狼2011 发表于 2016-5-29 12:04
照样出酒，没事

谢谢，但是发酵不像大家讲的那样起泡翻腾，就是头两天在搅拌时才有一点点气泡出来。今天是第七天了。

爱哭的鱼 · 发表于 2016-5-29 18:43:38

希望可以看到后续，这太省事了

lyr4835108 · 发表于 2016-5-30 00:22:54

曲子少了吧？

爱喝好酒的农民 · 发表于 2016-5-30 02:24:43

生料前期需氧，

醉十龙 · 发表于 2016-6-29 19:26:30

本帖最后由醉十龙于 2016-6-29 19:30 编辑

醉十龙 · 发表于 2016-6-29 19:33:54

生料2斤多。发酵40多天。简单设备。出酒。挂杯，但比较辣鼻。酒头58度多，图中的14.6是酒头酒尾混合，中间出酒35.

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