各位老师：生料酿酒完全不可行么？

27699132 · 发表于 2016-6-1 13:32:36

本帖最后由 27699132 于 2016-6-1 13:33 编辑

看了各种网站，各种厂家的各种解答和忽悠，总是不能下结论，因为目前手上没有设备，没办法实验
这里请教下各位前辈，生料酿酒的话，任何粮食都完全不可行么？本人打算开个小酒作坊，目前我俩口子的意见是：品质第一！但是人手少，所以想想各位前辈求证些问题
如果不吝赐教的话，能否加个QQ，1225653123.
如果能提供有偿教学更是感激

09010465 · 发表于 2016-6-1 14:07:31

生料怎么不可行了，方法简单，产量也高！口感略差与熟料！！！

灰次狼2011 · 发表于 2016-6-1 16:24:48

生料酒口感差，不好喝，不过产量高，建议做熟料酒，最好研究固态发酵

27699132 · 发表于 2016-6-1 18:09:58

楼上，生料酒的话，酿造好之后地窖里保存一段时间能改变口感么？

灰次狼2011 · 发表于 2016-6-1 19:56:11

27699132 发表于 2016-6-1 18:09
楼上，生料酒的话，酿造好之后地窖里保存一段时间能改变口感么？

没搞过生料，干吗非搞生料呢？无语。坛子里有搞过生料的，你可以问一下。

朱定国 · 发表于 2016-6-1 21:02:01

生料也好，熟料也罢，建议自己都做一点然后给客人喝，看反应（前者成本低，出酒率高、质量口感差，后者则相反）

15383167085 · 发表于 2016-6-2 11:21:35

如果自己喝当然孰料好了，如果卖的话看你那的消费者了图便宜就做生料卖注重口感当然是熟料了

herbert728 · 发表于 2016-6-2 15:07:02

生料酒口感不好，只要是纯粮的会上头口干吗？

赐龙酒厂 · 发表于 2016-6-3 16:50:13

生料酒虽然工序简单了，但是酿出来的酒口感不好。建议还是做熟料

laoniu008 · 发表于 2016-6-3 18:50:57

我就不明白谁说的生料酿造的酒不好喝，说句实在话，你发酵的好，根本就分别不出来是熟料还是生料酿造的酒，起码一般人是分别不出来。不要说我说的大话，我是生料熟料都做，基本上没有什么区别。你非要说熟料的好喝，我也没有办法。存在即道理。更多的是喝酒的人的心里作用。如果不是你自己做的，你去喝。看看能分别出来不？任何粮食都可以做生料也就是液态酿酒。只是发酵过程分长短而已。有时间可以探讨下。

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